La Dalmazia
Rovine romane, spiagge spettacolari, vecchi villaggi di pescatori, architetture medievali e rinascimentali e isole incontaminate: sono queste le caratteristiche che fanno della Dalmazia la meta per chi voglia combinare la gioia del viver bene, del divertimento con l'esplorazione delle testimonianze storiche.
Il palazzo di Diocleziano di Spalato costruito nell'età tardo imperiale, Trogir e Dubrovnik sono state dichiarate dall'Unesco 'Patrimonio dell'umanità'.
Gli appassionati del sole e del mare possono recarsi sull'insolita spiaggia di Zlatni Rat sull'isola di Brac, sulla costa ad Omis o Makarska o in una delle tante baie riparate delle isole di Brac, Vis, Hvar e Korcula.
La punta sudorientale della Dalmazia, alla fine della Croazia, è ricca di insenature, di isole coperte di boschi e di una perla: Dubrovnik.
Grazie ad una corrente marina calda che scorre verso nord lungo la costa, la regione gode di un clima abbastanza mite. La Dalmazia è decisamente più calda dell'Istria o del golfo del Quarnaro ed è possibile fare i bagni dagli inizi di maggio alla fine di settembre.
La Gastronomia rispecchia la tradizione croata in genere. Vengono esaltatii piatti a base di pesce sulla costa e sulle isole. Diciamo anche però, ad onor del vero, che anche la carne risulta deliziosa. Cevapcici, razcinici ed altre prelibatezze croate a base di carne risultano molto graditi. E’ molto apprezzato il formaggio di Pag, isola della costa di questa regione. Il suo gusto lo rende unico. Vogliamo inoltre segnalarvi un’altra specificità, la ciambella di Buccali, preparata un tempo per i lunghi viaggi per mare, oggi gustata accompagnandola ad un buon bicchiere di vino. Per una panoramica delle varie portate vi rimandiamo alla cucina croata.
Vini :
Nella zona montuosa del Quarnero la coltivazione della vite è cosa rara, ma nella parte costiera e sulle isole esistono luoghi dove la vite viene coltivata dai primordi, il che è confermato dai resti fossili reperiti, antichi di migliaia di anni. Per tale motivo vengono coltivate alcune qualità di vite non riscontrabili altrove, ritenute autoctone dagli studiosi. Tra i vini locali poniamo in rilievo: la Vrbnicka Zlahtina e la Trojiscina. La prima è una qualità autoctona di uva bianca della valle del Vinodol e dell’ isola di Krk. Nell’ isola viene coltivata in quantità limitate nei vigneti in prossimità dell’ antica città di Vrbnik. La parola «zlahtina» (nobile) richiama i tipi di vite da uva bianca e rosata coltivati nei vigneti continentali (in Germania li chiamano Gutedel, in Francia Chasselas), ma non esiste nessun nesso di parentela sicuro.
Il tempo di maturazione, l’aspetto del grappolo e le qualità del vino ottenuto dalla lavorazione è veramente caratteristico ed eccezionale. Viene servito fresco ad una temperatura di 12 gradi C°, accompagnato da cibi nostrani a base di pesce o agnello.
Altro vino locale è il Susak (Sansego), vino che prende il nome dall’isola dove viene prodotto, l’isola di Susak appunto, che fronteggia l’isola di Losinj.
Da provare inoltre lo spumante Bakarska Vodica, uno tra i piu antichi del Mediterraneo. Da gustare anche come digestivo locale la grappa locale Komovic. Tra le altre bevande alcoliche a forte gradazione si annoverano il PELINKOVAC, amaro molto intenso, ed il liquore dolce Istra Bitter prodotto dalla macerazione di erbe aromatiche del Quarnaro.
